Rice Carnaroli-Acquerello Premium 7 Year Aged Carnaroli Rice

Description

Acquerello is the ultimate Carnaroli Superfine rice – it is produced and packed by the Rondolino family on the Tenuta Torrone della Colombara Estate in the heart of Piedmont’s Vercelli province. From aging to refining to enriching, there are 20 steps that each grain of rice must endure to become Acquerello rice. This painstaking process produces a remarkable carnaroli rice that is recognized as one of the world’s finest. The result? Perfect risotto every time. Processing: 20 delicate steps are required to obtain Acquerello rice. Starting with the propeller, still considered today the best method for whitening rice by rubbing the grains. Aging: The raw rice is aged for at least one year in silos at a controlled temperature below 15 °. The starch stabilizes and disperses less during cooking, each single grain increases the absorption capacity of the seasonings. On 1% of our reserve we have extended aging up to 7 years, to obtain a product for the most demanding kitchens. The bud is the vital part of rice, and contains most of the vitamins and microelements. During processing, the gem is separated from the grain, but thanks to a patented process in Acquerello it is reintegrated. To combine the taste of white rice with the nutritional elements of brown rice.************Acquerello es el mejor arroz Carnaroli Superfine: lo produce y envasa la familia Rondolino en la finca Tenuta Torrone della Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli en Piamonte. Desde el envejecimiento hasta el refinado y el enriquecimiento, hay 20 pasos que cada grano de arroz debe soportar para convertirse en arroz Acquerello. Este minucioso proceso produce un arroz carnaroli extraordinario que es reconocido como uno de los mejores del mundo. ¿El resultado? Risotto perfecto cada vez. Elaboración: Se requieren 20 delicados pasos para obtener el arroz Acquerello. Empezando por la hélice, todavía hoy se considera el mejor método para blanquear el arroz frotando los granos. Crianza: El arroz crudo se envejece durante al menos un año en silos a una temperatura controlada por debajo de los 15 °. El almidón se estabiliza y se dispersa menos durante la cocción, cada grano aumenta la capacidad de absorción de los condimentos. Sobre el 1% de nuestra reserva hemos prolongado la crianza hasta 7 años, para obtener un producto para las cocinas más exigentes. El cogollo es la parte vital del arroz y contiene la mayoría de las vitaminas y microelementos. Durante el procesamiento, la gema se separa del grano, pero gracias a un proceso patentado en Acquerello se reintegra. Combinar el sabor del arroz blanco con los elementos nutricionales del arroz integral.