- Description
Description
Fresh raspberries are perhaps the most delicate of all the berries. Look for matte berries with no bruising or crushing or anything remotely out of sorts. Once one raspberry starts to go, the rest tend to follow quickly. Since raspberries do not keep well, plan to use them quickly. Rinse berries quickly in cool water just before using and dry by laying gently on a clean towel and patting dry. Try the lightly tangy flavor of raspberries with a bit of cream and sugar or in a cobbler or in a bread pudding. ***********Las frambuesas frescas son quizás las más delicadas de todas las bayas. Busque bayas mates sin magulladuras ni aplastamientos ni nada remotamente fuera de lugar. Una vez que una frambuesa comienza a desaparecer, el resto tiende a seguir rápidamente. Dado que las frambuesas no se conservan bien, planee usarlas rápidamente. Enjuague las bayas rápidamente con agua fría justo antes de usarlas y séquelas colocándolas suavemente sobre una toalla limpia y secando con palmaditas. Pruebe el sabor ligeramente ácido de las frambuesas con un poco de crema y azúcar o en un zapatero o en un budín de pan.
