Beef Hanging Tenders, USDA Choice, Whole – Carne de res, entera

Description

Hanging Tender is a tender cut of beef, mostly comprised of protein and fat. As a result, hanging tender is best cooked by bringing it up to your desired temperature, but not letting it cook for an extended period of time. Traditionally, cooking techniques like grilling or sauteing are used to cook tender cuts of beef, like hanging tender. A hanger steak, also known as butcher’s steak, is a cut of beef steak prized for its flavor. Derived from the diaphragm of a steer or heifer, it typically weighs about 450 to 675 grams. This cut is taken from the plate, which is the upper belly of the animal. In the past it was sometimes known as “butcher’s steak”, because butchers would often keep it for themselves rather than offer it for sale. The reason for this was because the general populace believed this to be a crude cut of meat, although it’s actually one of the most tender.*******Hanging Tender es un corte tierno de carne, compuesto principalmente de proteínas y grasas. Como resultado, el tierno colgante se cocina mejor llevándolo a la temperatura deseada, pero sin dejar que se cocine por un período de tiempo prolongado. Tradicionalmente, las técnicas de cocción como asar a la parrilla o saltear se utilizan para cocinar cortes tiernos de carne, como colgar tiernos. Un filete para perchas, también conocido como filete de carnicero, es un corte de filete de ternera apreciado por su sabor. Derivado del diafragma de un novillo o novilla, normalmente pesa entre 450 y 675 gramos. Este corte se toma del plato, que es la parte superior del vientre del animal. En el pasado, a veces se lo conocía como “bistec de carnicero”, porque los carniceros a menudo lo guardaban para ellos en lugar de ofrecerlo a la venta. La razón de esto fue porque la población en general creía que se trataba de un corte de carne crudo, aunque en realidad es uno de los más tiernos.