Beef Cheek

Description

If you’re looking to step away from your red-meat rut and introduce something a little new onto your at-home menu, beef cheeks are the perfect variation from the norm. They’re melt-in-your-mouth and perfectly proportioned. Beef cheeks are the facial cheek of the animal. Because it’s quite a used muscle, the cow uses it to chew cud, there’s quite a bit of sinew when they come into a butcher which we then trim off to give you a clean cheek muscle. The most common way to cook them is to slow cook them. With each cheek around 350g to 400g, there’s going to be a little bit of shrinkage which will bring it back around 250 or 300g. *****************Si está buscando alejarse de la rutina de las carnes rojas e introducir algo un poco nuevo en el menú de su casa, las carrilleras de res son la variación perfecta de la norma. Se derriten en la boca y están perfectamente proporcionados. Las carrilleras son las mejillas faciales del animal. Debido a que es un músculo bastante usado, la vaca lo usa para rumiar, hay bastante tendón cuando entran en un carnicero que luego recortamos para darle un músculo de la mejilla limpio. La forma más común de cocinarlos es a fuego lento. Con cada mejilla alrededor de 350 ga 400 g, habrá un poco de contracción que lo devolverá alrededor de 250 o 300 g.