Deli-Bresaola Cured Beef – jamon beef bernina

Description

Bresaola is an air-dried, cured, and aged top round, obtained from the more valuable cuts of the bovine thigh. Bresaola is intense, with a uniform red color, tender and soft texture, and a delicate flavor and spiced aroma. Bernina Bresaola comes from grassfed Uruguayan cattle, raised in the open, with vast fields in which to roam. Grassfed beef is up to six times leaner than grain fed beef. It is a natural source of omega 3 fatty acids, rich in vitamins and minerals with no hormones, no antibiotics, and no animal by-products. This Uruguayan Bresaola is delicious when sliced thin and topped with olive oil, lemon juice, and capers, or arrange a few thin circles on a plate and top with a peppery green salad. Also excellent on hors d’ouvre trays, anti-pasto platters, or sandwiches.*******Bresaola es una tapa redonda secada al aire, curada y envejecida, obtenida de los cortes más valiosos del muslo de bovino. La bresaola es intensa, de color rojo uniforme, de textura tierna y suave, y de sabor delicado y aroma especiado. Bernina Bresaola proviene de ganado uruguayo alimentado con pasto, criado al aire libre, con extensos campos por los que deambular. La carne de res alimentada con pasto es hasta seis veces más magra que la carne alimentada con granos. Es una fuente natural de ácidos grasos omega 3, rica en vitaminas y minerales sin hormonas, sin antibióticos y sin subproductos animales. Esta bresaola uruguaya es deliciosa cuando se corta en rodajas finas y se cubre con aceite de oliva, jugo de limón y alcaparras, o se coloca unos círculos finos en un plato y se cubre con una ensalada verde picante. También es excelente en bandejas de entremeses, platos anti-pasto o sándwiches.