Veined-Cypress Grove Humboldt Fog Cheese – queso de cabra

Description

Humboldt Fog is a surface ripened goat’s milk cheese from California. Humboldt is always recognizable for its distinctively whimsical cake like appearance. A layer of edible vegetable ash is added to the cheese at the half way point and e soft. Its flavors are mild and creamy, with acidic and tangy undertones. A favorite and elegantly simple presentation includes a few slices of Humboldt Fog, pears, and honeycomb, or perhaps just a drizzle of honey. For general cooking, pair Humboldt with acidic or earthy flavors, like a spinach salad with tangy vinaigrette. If you are looking for a wine pairing, try a crisp white wine to offset the richness of the cheese.*******Humboldt Fog es un queso de leche de cabra madurado en superficie de California. Humboldt siempre es reconocible por su peculiar apariencia caprichosa de pastel. Se agrega una capa de ceniza vegetal comestible al queso en el punto medio y suave. Sus sabores son suaves y cremosos, con matices ácidos y picantes. Una presentación favorita y elegantemente simple incluye algunas rodajas de Humboldt Fog, peras y panal de abejas, o tal vez solo un chorrito de miel. Para cocinar en general, combine Humboldt con sabores ácidos o terrosos, como una ensalada de espinacas con vinagreta picante. Si está buscando un maridaje de vinos, pruebe un vino blanco crujiente para compensar la riqueza del queso.