Pasta Lasagna-De Cecco Lasagna All’Uovo Pasta #112

Description

Lasagna is one of the oldest forms of pasta recorded. It probably corresponds to the Latin “Lagana” (which in turn was derived from the Greek “laganon”: large, flat sheet of pasta cut into strips) and it began to be known as “Lasagna” probably after the year 1000 AD. The first traces of the widespread use of the term “Lasagna” can be found in the works of the most renowned 12th century Italian poets. “Granel di pepe vince / per virtù la lasagna”, (a peppercorn beats lasagna for virtue) states Jacopone da Todi. Cecco Angiolieri,on the other hand, warns his readers, “chi de l’altrui farina fa lasagne / il su’ castello non ha ne muro ne fosso” (He who makes lasagna with another’s flour / his castle will have no walls or moat). It has long been one of the most well-known and popular types of pasta in Italian cooking, and the simplest and most commonly used recipe calls for a ragù, béchamel and parmesan, although mozzarella has also been introduced more recently. Delicious “white” versions are also quite commonplace with sauces made from mushrooms and vegetables. Cooking time: 24 minutes********Lasaña es una de las formas de pasta más antiguas registradas. Probablemente corresponda al latín “Lagana” (que a su vez se deriva del griego “laganon”: hoja grande y plana de pasta cortada en tiras) y comenzó a conocerse como “Lasaña” probablemente después del año 1000 d. C. Los primeros vestigios del uso generalizado del término “Lasaña” se pueden encontrar en las obras de los poetas italianos más reconocidos del siglo XII. “Granel di pepe vince / per virtù la lasagna”, (un grano de pimienta vence a lasaña en virtud) afirma Jacopone da Todi. Cecco Angiolieri, en cambio, advierte a sus lectores, “chi de l’altrui farina fa lasagne / il su ‘castello non ha ne muro ne fosso” (El que hace lasaña con harina ajena / su castillo no tendrá muros ni foso ). Ha sido durante mucho tiempo uno de los tipos de pasta más conocidos y populares en la cocina italiana, y la receta más simple y más utilizada requiere ragú, bechamel y parmesano, aunque la mozzarella también se ha introducido más recientemente. Las deliciosas versiones “blancas” también son bastante comunes con las salsas hechas de champiñones y verduras. Tiempo de cocción: 24 minutos.