Glace-Bonewerks Glace de Poulet Roasted, Chicken – glace de pollo

Description

Fresh, roasted chicken bones, onions, carrots, celery, fresh parsley stems and bay leaves. This chicken glace is both gluten free and dairy free, and provides incredible depth for sauces, soups and risottos. Blanched Chicken Glace is a stock that has been reduced napé (coats the back of a spoon). It is nothing more than a concentrated stock, which has been reduced by 75% or more, and is jelly-like when refrigerated without the addition of starch or gelatin. The Blanched chicken glace is made from fresh blanched chicken bones, onions, carrots, celery, fresh parsley stems, and bay leaves. Traditional blanched procedure. Incredible in your ala minute sauces.*****************Huesos de pollo frescos y asados, cebollas, zanahorias, apio, tallos de perejil fresco y hojas de laurel. Este glace de pollo no contiene gluten ni lácteos, y proporciona una profundidad increíble para salsas, sopas y risottos. El glaseado de pollo blanqueado es un caldo al que se le ha reducido la napé (cubre el dorso de una cuchara). No es más que un caldo concentrado, que se ha reducido en un 75% o más, y es gelatinoso cuando se refrigera sin la adición de almidón o gelatina. El glace de pollo blanqueado está hecho con huesos de pollo recién blanqueados, cebollas, zanahorias, apio, tallos de perejil fresco y hojas de laurel. Procedimiento de blanqueo tradicional. Increíble en tus salsas al minuto.