Lamb Tenderloins

Description

Lamb tenderloins are small portions of meat (each around 3oz) that are the most tender on the entire animal. While tenderloins from larger animals are easily their most prized cuts, lamb tenderloins’ small size & very thin shape makes them much less common than racks on restaurant menus. These same characteristics make them extremely quick cooking and perfectly suited to appetizers, light entrees, and salads. **************Los solomillos de cordero son pequeñas porciones de carne (cada una alrededor de 3 oz) que son las más tiernas de todo el animal. Si bien los solomillos de animales más grandes son fácilmente sus cortes más preciados, el tamaño pequeño y la forma muy delgada de los solomillos de cordero los hace mucho menos comunes que las parrillas en los menús de los restaurantes. Estas mismas características los hacen de cocción extremadamente rápida y perfectamente adecuados para aperitivos, platos ligeros y ensaladas.