Seafood Scallops-U10 Fresh Scallops – callo de hacha

Description

“Dry” is the seafood industry term for natural scallops, which have not been treated with phosphates. Natural scallops have a slightly tan, or “vanilla”-color. Dry scallops are superior for the following reasons: For searing purposes, dry scallops caramelize beautifully! Dry scallops taste sweet & natural, where “wet” scallops can sometimes have a washed-out, or even slightly “soapy” or bitter flavor. -****************”Seco” es el término de la industria pesquera para las vieiras naturales, que no han sido tratadas con fosfatos. Las vieiras naturales tienen un color ligeramente bronceado o “vainilla”. Las vieiras secas son superiores por las siguientes razones: ¡Para dorar, las vieiras secas se caramelizan maravillosamente! Las vieiras secas tienen un sabor dulce y natural, mientras que las vieiras “húmedas” a veces pueden tener un sabor descolorido, o incluso ligeramente “jabonoso” o amargo.