Manchego-Villa Centeno Manchego Curado – queso manchego

Description

Villacenteno D.O.P. Made from 100% sheep’s milk, it is the most awarded Manchego cheese in the world for its unmistakable flavor. This cheese is made from Manchego sheep milk under the Denomination of Origin of Manchego cheese, which gives it a delicious bouquet and an intense flavor. This cheese has been considered the best Manchego cheese in the world, obtaining in 2008 for the second consecutive year the Gold Medal at the XX World Cheese Awards. This award supports the excellent quality of this great cheese, adding to an extensive list of recognitions that make it the most awarded Manchego Sheep Cheese in the world. It has a maturation of 105 days approx.  Queso Manchego is a pressed cheese made from raw or pasteurized ewe’s milk of the Manchega breed that grazes freely on the pastures in the provinces of Albacete, Ciudad Real, Cuenca, and Toledo. When produced from raw milk, Manchego cheese is labeled as Artesano.  Its color ranges from pale yellow to greenish-black, and the flavor is slightly acidic, but depending on the aging period, it can also be spicy and peppery. The texture is firm and compact and it may contain tiny, irregular, unevenly distributed eyes.  The rind is usually washed and coated in paraffin or immersed in olive to preserve its natural appearance and protect the chese from the mold. This full-fat cheese is rich in calcium and packed with essential vitamins such as A, D and E. The wheels weighing up to 1,5 kg are aged for at least 30 days, and larger cheeses are aged from 2 months to a maximum of 2 years.  Manchego can be sold at different age gradations – Fresco (two weeks), Semi-Curado (from three weeks to four months), Curado (three to six months) and Anejo or Viejo (aged from one to two years).*******Villacenteno D.O.P. Elaborado 100% con leche de oveja, es el queso manchego más premiado del mundo por su inconfundible sabor. Este queso está elaborado a partir de leche de oveja manchega bajo la Denominación de Origen queso manchego, lo que le confiere un delicioso bouquet y un sabor intenso. Este queso ha sido considerado el mejor queso manchego del mundo, obteniendo en 2008 por segundo año consecutivo la Medalla de Oro en los XX World Cheese Awards. Este galardón avala la excelente calidad de este gran queso, sumándose a una extensa lista de reconocimientos que lo convierten en el Queso de Oveja Manchego más premiado del mundo. Tiene una maduración de 105 días aprox.  El Queso Manchego es un queso prensado elaborado con leche de oveja cruda o pasteurizada de raza manchega que pasta libremente en los pastos de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Cuando se produce a partir de leche cruda, el queso manchego se etiqueta como Artesano. Su color va del amarillo pálido al negro verdoso, y el sabor es ligeramente ácido, pero dependiendo del período de envejecimiento, también puede ser picante y picante. La textura es firme y compacta y puede contener ojos diminutos, irregulares y distribuidos de manera desigual. Por lo general, la corteza se lava y se recubre en parafina o se sumerge en aceituna para conservar su aspecto natural y proteger el queso del moho. Este queso con toda la grasa es rico en calcio y está repleto de vitaminas esenciales como A, D y E. Las ruedas que pesan hasta 1,5 kg se envejecen durante al menos 30 días, y los quesos más grandes se envejecen de 2 meses a un máximo. de 2 años. El manchego se puede vender en diferentes gradaciones de edad: Fresco (dos semanas), Semi-Curado (de tres semanas a cuatro meses), Curado (de tres a seis meses) y Anejo o Viejo (de uno a dos años).