Grains Quinoa-Zaphron Red Quinoa – quinoa roja

Description

Red quinoa comes from the flowering plant Chenopodium quinoa, which is native to South America. Also called Inca Red, it was the choice of Inca soldiers, who believed the red color gave them strength during battle. Uncooked, red quinoa seeds are flat, oval, and crunchy. Once cooked, they puff up, forming small spheres similar in shape to couscous, and take on a fluffy-yet-chewy texture. Place two parts water or stock to one part of quinoa in a saucepan over medium-high heat and bring to a boil. Cover and reduce heat to low. Simmer the quinoa for about 15 minutes or until the grain becomes translucent and the white germ forms a visible spiral on the exterior of the quinoa grain.*******La quinua roja proviene de la planta con flores Chenopodium quinoa, que es nativa de América del Sur. También llamado Rojo Inca, fue la elección de los soldados incas, quienes creían que el color rojo les daba fuerza durante la batalla. Las semillas de quinua roja sin cocer son planas, ovaladas y crujientes. Una vez cocidos, se inflan, formando pequeñas esferas con forma similar al cuscús y adquieren una textura esponjosa pero masticable. Coloque dos partes de agua o caldo con una parte de quinua en una cacerola a fuego medio-alto y deje hervir. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la quinua durante unos 15 minutos o hasta que el grano se vuelva translúcido y el germen blanco forme una espiral visible en el exterior del grano de quinua.